1998/12/28: 四川料理、四川一貫<26>
今年本当に最後の営業。結局夜も営業したのかな?
店内です。
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麻婆豆腐/900円
- (ina)
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きょうはグズグズではないのだが、他の店に見られるような、ボケた味ではなくキレ味鋭い。まさに98年最後の麻婆豆腐である。文句なく最高。
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魚香肉絲/1600円
- (ina)
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中国っぽく(ってどういうの?)辛めにしてもらった。今年何度か魚香肉絲を食べたけど、今回は格別素晴らしい。色、味ともに絶品中の絶品である。辛みよりも、酢の味わいが尖っていなくて、全体に調和した感じがとてもでていて、素晴らしいのだ。肉は言うまでもないことだが、弾力があり、食べている実感をひしひしと感じる。クワイの食感も文句無し。まさに98年最後にふさわしい料理だ。
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- このあたりで元itojunが飯を食いに登場
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回鍋肉(客飯)/850円
- (itojun)
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itojun「inaさんは、なぜそんなに食べて太らないの?」
ina「それはね、辛いものを食べているからさ」
まるで、王さんのナボナのCMじゃないけど、間食をしないこと、ジュースを飲まない、水をたくさんのむ、適度な運動によるものだと思う。あとは、太ってきたなと思ったら、食事制限をかけることかな。それに、何でもうまいうまいと思って食べてると、結構いっぱい食べれるものだよ。
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[総評]
98年最後の四川一貫を、おもう存分堪能した。親父さん、明後日から台湾にいきます。何やら電話で、宗(ソウってこういう字かな?)さんと中国語で会話していた。そうかぁ、やはりしゃべれるんだなぁ。ソウさんは、台湾修行時代の兄弟弟子だそうで、四川一貫に額に入った習字は、その人から頂いたものらしい。毎年食材の買付けに、台湾に行ったとき、かならずソウさんのところに行くのだそうだ。
来年も四川一貫で、未知なる料理に出会えるとおもうと今から楽しみだぜ。
itojunが850円、inaがご飯大盛り2杯食べて3,000円。
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動画なし。
