1999/02/12: 四川料理、四川一貫<31>

参加者:ina

昼飯

干焼魚[魚尤]魚/2000円: 今日はイカチリ。改めてここの干焼は絶品だということを認識した。チリというぐらいなので、少々ピリッとしているわけだが、色付けに少しケチャップ使ってるわけだが、この甘味と酒醸により香りを引きたてて、それがなんとも素晴らしい味を構成している。当然煮こむときに使ってる湯も上等のものだから、それも一役かっていることは確かだと思う。こうまで見事だと、今後小宴会なんかでは必ずいれてもいいな。

[総評]

特別菜譜達成度 35/39

ごはん大盛り+普通盛り食べて2400円

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動画なし。