1999/03/11: 四川料理、四川一貫<32>

2週間ぶりぐらいかな。

洋葱炒蛋/1500円: これって客飯でよく見掛けるんだけど、今まで一度も食べたことがなかったんだよね。ということで、初めて食べたけど、この料理自体は過去にどこかでかならず食ってる料理だな。上にかけられたチリソースでもう何もいらんというぐらいなもんだけど、玉子にくるまれた具材というのが、椎茸、タマネギ、タケノコ、人参、ピーマンといったような具合でいやーなんともゴージャスな感じ。具材は細く切られていて、張りがあって見事な食感。うーん、この食感はやはりここの強みだなぁ。あらためて凄い。
開洋白菜/1600円: ここのクリーム煮は、クリームの加減が絶妙で、食べたときに重さをかんじないのね。白菜と干し蝦のみであるが、この干し蝦が良いエキスだしてアクセントになってますよ。

久しぶりに2品食ったなぁ。今日は昼飯食ってないから腹へっていたもので。それと、1番の参??盤は宴会とかで食ってるようなもんだから、カウントアップしても問題ないね。ということで特別菜譜達成度 38/39。リーチ。

ごはん大盛り+普通盛り食べて3500円

動画なし。